Maltodextrin là một loại tinh bột đường ngắn được sử dụng làm chất phụ gia thực phẩm. Nó được sản xuất bằng quá trình thủy phân enzyme từ tinh bột có gel và thường được tìm thấy như là một bột khô phun kem trắng. Maltodextrin dễ tiêu hóa, được hấp thu nhanh chóng như glucose, và có thể vừa ngọt vừa có ít hương vị.
Do các chất tạo ngọt này không cung cấp năng lượng nên chúng được dùng phổ biến trong các loại thực phẩm không cung cấp dinh dưỡng hoặc có calo thấp như kẹo cao su, đường ăn kiêng, thức ăn giảm cân…
Chỉ số glycemic (GI) là thước đo tốc độ làm tăng mức đường trong máu của các loại thực phẩm. Thực phẩm có GI thấp có giá trị dưới 55, trong khi các loại thực phẩm GI trung bình từ giá trị từ 51-69 và thực phẩm có GI cao là hơn hơn 70. Thực phẩm có hàm lượng GI cao làm tăng đường huyết vì chúng chứa loại đường dễ bị hấp thụ bởi ruột. Maltodextrin có một GI đặc biệt cao, từ 85 đến 135, vì nó được chế biến rất nhiều và dễ tiêu hóa.
Chất liên kết: Maltodextrin thường được sử dụng trong dược phẩm để tạo thành viên nén và thuốc viên.
Chất bảo quản: Maltodextrin được sử dụng để kéo dài tuổi thọ, đặc biệt trong nhiều công thức cho trẻ sơ sinh. Nó cũng có tính hòa tan một cách dễ dàng mà không tạo thành các cục vón, điều này làm cho nó trở thành một nguồn carb lý tưởng.
Maltodextrin có thể dễ dàng tiêu hóa, được hấp thu nhanh chóng như glucose, vị ngọt vừa hoặc gần như không thơm. Nó thường được sử dụng để sản xuất nước ngọt và các thực phẩm khác như:
+ Kẹo
+ Bánh pudding ăn liền
+ Yaourt ít béo
+ Các loại nước uống thể thao
+ Sản phẩm cho trẻ sơ sinh
Tags:
maltodextrin giá
maltodextrin có ứng dụng gì
maltodextrin tăng cân
maltodextrin mua ở đâu
mua maltodextrin
cách sử dụng bột maltodextrin
ứng dụng maltodextrin trong thực phẩm
maltodextrin có tốt không
Ngoài ra, chúng tôi còn cung cấp các sản phẩm cùng loại khác như Sodium Cyclamate Food Grade (Đường địa cầu), Đường Lactose (Milk Sugar), Sorbitol bột pháp, chất tạo ngọt đường Sucralose, Đường Maltodextrins - (C6H10O5) thực phẩm, Dextrose monohydrate (gluco), Đường Acesulfame K, Đường Aspatame C14H18N2O5,…với giá cạnh tranh nhất thị trường.