GIỚI THIỆU CHUNG
Tên sản phẩm: Chất tạo đặc – Xanthan gum – phụ gia tạo đặc
Tên gọi khác: Chất làm dày, phụ gia cho kem, chất tạo nhũ hóa
Xanthan Gum được tạo ra bằng cách lên men đường ngô với một loại vi khuẩn có tên Xanth omonas campestris.
Xuất xứ: Trung Quốc
Ngoại hình: Bột trắng
Độ hòa tan: Tan trong nước
Tỷ trọng: 4.2
Độ nhớt: 800 – 1.300 cp (1% KCl)
pH: 6,0-8,0
TÍNH CHẤT XANTHAN GUM
+ Xanthan gum là một polymer sinh học có tính nhầy, dẻo, đông đặc
+ Xanthan gum có độ nhớt cao (dung dịch Xanthan Gum 1% có độ nhớt tương đương với 100 lần độ nhớt của gelatin với nồng độ như nhau). Bởi đặc tính này mà khi dùng xanthan gum trong chế tạo bánh sẽ giúp bánh không bị thay đổi thể tích, tróc khuôn dễ dàng.
+ Xanthan gum khi tương tác với Guar gum có tác dụng tăng độ nhớt cho dung dịch.
+ Xanthan gum tương tác với Locust bean gum tạo ra 1 loại gel thuận nghịch với nhiệt.
+ Xanthan gum được sử dụng trong ngành chế biến thực phẩm với mục đích tạo độ nhớt, độ sệt, tạo nhũ hay làm chất ổn định, làm bền hệ nhũ tương của dầu và nước, ví dụ như trong các sản phẩm kem, sữa chua, mayonnaise, salad dressing...
->Tỷ lệ sử dụng khuyến nghị: 0,1-2%
CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU SÀI GÒN CHEM
Địa Chỉ: 30/10 Đường Số 8, Phường 11, Quận Gò Vấp, Tphcm, Việt Nam
Tel: 08 35 89 28 68 - Fax: 08 35 89 28 58
Hotline: 0918 245 166
Web: www.saigonchem.com - www.cungcaphoachat.vn
Email: info@saigonchem.com
CAM KẾT TỪ CHÚNG TÔI:
+ Sản phẩm luôn đảm bảo giá tốt nhất toàn miền Nam
+ Đa dạng về sản phẩm (hóa chất phụ gia, thực phẩm, hóa chất công nghiệp, hương liệu, tinh dầu, phẩm màu...)
+ Giao hàng tận nơi nội thành HCM, trong vòng 30 phút – 2 tiếng
+ Hướng dẫn sử dụng kĩ càng, đầy đủ đối với từng môi trường cần xử lý
+ Nhân viên nhiệt tình, chuyên nghiệp