Bạn muốn thưởng thức sữa thơm ngon mà lại lo lắng về chất béo? Vậy thì bột sữa gầy chính là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn! Được tinh chế từ sữa tươi nguyên chất sau khi đã tách bỏ gần như toàn bộ chất béo và nước, bột sữa gầy giữ lại trọn vẹn giá trị dinh dưỡng từ protein, canxi và các vitamin thiết yếu. Không chỉ tiện lợi để pha chế thức uống, loại bột "siêu tiện lợi" này còn là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều công thức nấu ăn, làm bánh, mang đến hương vị sữa tự nhiên mà vẫn đảm bảo lành mạnh cho sức khỏe.
Giới thiệu về bột sữa gầy (Skim Milk Powder)
Bột sữa gầy là sản phẩm khá phổ biến.
Bột sữa gầy, hay còn gọi là sữa bột tách béo, là một sản phẩm sữa khô rất phổ biến và có nhiều ứng dụng trong ngành thực phẩm. Nó là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn bổ sung dinh dưỡng từ sữa nhưng lại muốn hạn chế chất béo.
Định nghĩa
Bột sữa gầy là sản phẩm được tạo ra bằng cách loại bỏ hầu hết chất béo và nước ra khỏi sữa tươi nguyên chất. Quá trình này thường bao gồm việc ly tâm sữa tươi để tách kem (phần béo), sau đó phần sữa gầy còn lại sẽ được cô đặc và sấy khô thành dạng bột mịn. Nhờ loại bỏ chất béo, bột sữa gầy có thời gian bảo quản lâu hơn nhiều so với sữa tươi và dễ dàng vận chuyển, lưu trữ mà không cần tủ lạnh.
Thành phần
Mặc dù đã loại bỏ chất béo, bột sữa gầy vẫn giữ lại hầu hết các thành phần dinh dưỡng quan trọng khác có trong sữa tươi. Thành phần chính của bột sữa gầy bao gồm:
- Protein (Chất đạm): Chiếm tỷ lệ cao nhất trong bột sữa gầy, khoảng 35-37% (so với sữa nguyên kem dạng bột là 26%). Đây là nguồn protein chất lượng cao, chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu.
- Lactose (Đường sữa): Là loại đường tự nhiên có trong sữa, chiếm khoảng 50-52%. Đây là nguồn năng lượng chính.
- Khoáng chất: Dồi dào các khoáng chất quan trọng như Canxi (rất tốt cho xương và răng), Phốt pho, Kali, Kẽm...
- Vitamin: Chứa các vitamin tan trong nước như vitamin B2 (Riboflavin), B5, B12. Hàm lượng vitamin tan trong chất béo (A, D, E, K) sẽ ít hơn đáng kể do phần lớn chất béo đã bị loại bỏ.
- Chất béo: Hàm lượng chất béo cực thấp, thường dưới 1.5% (tối đa là 1.5% theo quy định). Đây là điểm khác biệt chính so với sữa bột nguyên kem.
- Nước: Lượng nước còn lại rất ít, thường khoảng 3-5%.
Nguồn gốc xuất xứ
- Xuất xứ: New Zealand
Ứng dụng của bột sữa gầy
Bột sữa gầy là một nguyên liệu cực kỳ linh hoạt và được ứng dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp, đặc biệt là thực phẩm, nhờ vào những đặc tính nổi bật về dinh dưỡng và khả năng cải thiện kết cấu sản phẩm.
Trong ngành bánh kẹo và bánh ngọt
Bột sữa gầy được sử dụng rất phổ biến trong sản xuất các loại bánh mì, bánh ngọt, kẹo, socola và nhiều sản phẩm bánh kẹo khác. Nó không chỉ cung cấp hương vị sữa tự nhiên, thơm ngon mà còn giúp cải thiện cấu trúc của bột, tăng độ mềm, độ đàn hồi cho bánh.
Đối với các loại bánh ngọt, bột sữa gầy giúp giữ ẩm tốt hơn, kéo dài thời gian bảo quản và mang lại bề mặt bóng đẹp. Trong sản xuất kẹo và socola, nó góp phần tạo độ mịn, độ đặc và hương vị đặc trưng.
Sản xuất đồ uống và sản phẩm từ sữa
Đây là một trong những ứng dụng chính của bột sữa gầy. Nó được dùng để pha chế các loại đồ uống sữa đa dạng, từ sữa tươi pha lại, cà phê sữa, trà sữa, đến các loại sinh tố và đồ uống dinh dưỡng.
Bột sữa gầy cũng là nguyên liệu thiết yếu trong sản xuất các sản phẩm từ sữa khác như sữa chua (giúp tạo độ đặc và độ mịn), kem (tăng độ đặc, giảm hình thành tinh thể đá), phô mai tươi và váng sữa. Khả năng hòa tan tốt và cung cấp protein, canxi giúp các sản phẩm này đạt chất lượng cao.
Trong thực phẩm chế biến sẵn và món ăn nhanh
Với ưu điểm về dinh dưỡng và khả năng cải thiện kết cấu, bột sữa gầy được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm chế biến sẵn. Nó được thêm vào các loại súp ăn liền, nước sốt, ngũ cốc ăn sáng, đồ hộp, và các món ăn nhanh khác để tăng cường giá trị dinh dưỡng (đặc biệt là protein và canxi) cũng như cải thiện độ đặc, độ sánh và hương vị tổng thể của sản phẩm. Việc sử dụng bột sữa gầy cũng giúp ổn định nhũ tương và ngăn ngừa hiện tượng tách lớp trong các sản phẩm dạng lỏng.
Ứng dụng trong dinh dưỡng và thực phẩm chức năng
Do hàm lượng protein và canxi cao nhưng ít chất béo, bột sữa gầy là thành phần lý tưởng trong các sản phẩm dinh dưỡng và thực phẩm chức năng. Nó được dùng trong sữa công thức cho trẻ em (tùy theo từng giai đoạn và loại), sữa bổ sung cho người lớn tuổi, người tập thể hình, hoặc những người có nhu cầu protein cao. Ngoài ra, bột sữa gầy cũng có mặt trong các sản phẩm bổ sung canxi hoặc các loại thực phẩm ăn kiêng, giúp cung cấp dưỡng chất cần thiết mà không làm tăng lượng chất béo không mong muốn.
Mua bột sữa gầy (Skim Milk Powder) ở đâu tại TPHCM?
Sài gòn chem - Địa chỉ chuyên cung cấp sản phẩm chất lượng và uy tín.
Sài Gòn Chem, nếu bạn đang cần tìm địa chỉ nhà cung cấp nguyên liệu và phụ gia thực phẩm chất lượng, giá cả cạnh tranh, đầy đủ chứng từ. Sài Gòn Chem là sự lựa chọn hàng đầu. Với hơn 10 năm kinh nghiệp trong nghành, chúng tôi xin cam kết:
- Hướng dẫn sử dụng kĩ càng, đầy đủ đối với từng nhu cầu - môi trường cần xử lí
- Giao hàng toàn quốc, miễn phí giao hàng khu vực tp.hcm
- Nguồn hàng ổn định, chính hãng, đầy đủ chứng từ.
Quý khách có thắc mắc cần tư vấn, hãy liên hệ ngay đến hotline 0949 884 888 để được hỗ trợ trực tiếp. Sài Gòn Chem rất hân hạnh phục vụ quý khách hàng.
Kết luận
Bạn thấy đó, bột sữa gầy không chỉ là một sản phẩm tiện lợi mà còn là một "người hùng thầm lặng" trong thế giới ẩm thực và dinh dưỡng. Từ việc cung cấp nguồn protein và canxi dồi dào, ít chất béo, đến khả năng cải thiện kết cấu và hương vị cho vô số món ăn, đồ uống, bột sữa gầy đã khẳng định vai trò không thể thiếu của mình. Với sự linh hoạt trong ứng dụng và giá trị dinh dưỡng cao, bột sữa gầy xứng đáng là lựa chọn hàng đầu cho những ai tìm kiếm sự kết hợp hoàn hảo giữa tiện lợi, ngon miệng và lành mạnh trong cuộc sống hàng ngày.