TINH BỘT BIẾN TÍNH LÀ GÌ? KHÁC GÌ SO VỚI TINH BỘT THƯỜNG?
Tinh bột biến tính là tinh bột được chiết xuất từ một số loại ngũ cốc và củ như ngô, sắn, khoai tây, lúa mì, sau đó chúng thường được xử lý, biến đổi bằng 3 phương pháp (Vật lý, Enzym, Hóa Học) tùy vào mục đích sử dụng nhằm tăng cường hoặc điều chỉnh các đặc tính của tinh bột như độ nhớt, độ thay thế, độ kết dính, nhiệt độ hồ hóa… so với tinh bột tự nhiên, từ đó nó có thể cải thiện khả năng giữ vững kết cấu và cấu trúc của thực phẩm.
Dù tinh bột biến tính được điều chỉnh tính chất của tinh bột nhưng không có nghĩa là nó đã được biến đổi gen hoặc được sản xuất từ các sinh vật biến đổi gen.
Tất cả các loại tinh bột biến tính đều an toàn để sử dụng trên toàn thế giới. Chúng được các Cơ quan an toàn thực phẩm trên toàn thế giới kiểm tra và kiểm soát nhằm đảm bảo an toàn. Tinh bột Biến Tính hay còn gọi modified starch ngày càng đóng vai trò quan trọng trong việc chế biến thực phẩm. Và hoàn toàn an toàn cho Sức Khỏe người tiêu dùng.
Trên thế giới hiện nay, tinh bột biến tính có khoảng trên 50 loại khác nhau và được ký hiệu từ E1401 đến E1452. Mỗi loại tinh bột biến tính sẽ có một tính năng riêng, đặc trưng phù hợp với một loại sản phẩm khác nhau.
Ở Việt Nam, Tinh bột biến tính được sử dụng rất phổ biến trong các loại thực phẩm và đã được quy định rõ trong thông tư số: 27/2012/TT-BYT hướng dẫn về việc quản lý phụ gia thực phẩm. Trong đó, tinh bột mì biến tính là một trong những loại được sử dụng nhiều nhất do nhiều ưu điểm mà nó mang lại.
ỨNG DỤNG CỦA TINH BỘT MÌ BIẾN TÍNH
+ Tăng độ ổn định khi đông lạnh hoặc rã đông thực phẩm.
+ Có tác dụng đốt nóng bánh nhanh hơn, vỏ bánh mỏng không bị cháy, ruột bánh chín đều và nhanh do đó rút ngắn được thời gian nướng bánh.
+ Có tính chất nhớt thay đổi, nhiệt độ hồ hóa giảm đi và đặc biệt là khả năng tạo độ nở tốt khi nướng bánh.
+ Tinh bột mì biến tính được bổ sung vào quá trình nhào để có độ giòn, xốp thích hợp cho các loại thực phẩm.
+ Làm tăng sức mạnh cho các loại bột mềm, khi bột nhão được nấu lên sẽ sánh hơn, chắc và không bị vỡ khi thời gian nấu kéo dài, hoặc nhiều a-xít, hoặc lay động mạnh.
SẢN PHẨM ĐƯỢC SỬ DỤNG PHỔ BIẾN HIỆN NAY
TINH BỘT MÌ BIẾN TÍNH - THÁI LAN
Tên sản phẩm: Tinh bột mì biến tính
Thành phần: Tinh bột mì
Hình thức tinh bột mì: Bột mịn màu trắng
Quy cách tinh bột mì: 25 kg/bao
Xuất xứ tinh bột mì: Thái Lan
GỌI HOTLINE 0935 189 111 ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN KỸ THUẬT VÀ BÁO GIÁ NHANH NHẤT
CAM KẾT TỪ CHÚNG TÔI:
+ Hướng dẫn sử dụng kĩ càng, đầy đủ đối với từng nhu cầu - môi trường cần xử lý
+ Miễn phí giao hàng khu vực nội thành HCM, giao hàng tận nơi trong vòng 30 phút – 2 tiếng
+ Sản phẩm luôn đảm bảo giá tốt toàn miền Nam
+ Đa dạng về sản phẩm (Nguyên liệu thực phẩm, phụ gia thực phẩm, hóa chất công nghiệp)
+ Nhân viên nhiệt tình, chuyên nghiệp