Những ngành công nghiệp hay chế biến thực phẩm cần có những chất có chức năng hút ẩm để sản phẩm luôn trong tình trạng khô ráo để dễ dàng được sử dụng và tránh hư hại cho sản phẩm. Để giúp ích cho điều ấy, một hoạt chất như CaCl2 đã được kiểm nghiệm và đánh giá là có khả năng sử dụng cho mục đích này. Bây giờ chúng ta hãy cùng tìm hiểu về Canxi Clorua (CaCl2) là gì? Có công dụng và ứng dụng như thế nào?
GIỚI THIỆU CHUNG
Canxi clorua là gì
Có công thức hóa học CaCl2 là một hợp chất ion của canxi clorua và clo
Tính chất vật lý:
- Một dạng chất rắn, kết tinh, màu trắng, không mùi
- Hòa tan trong nước vì tính hút ẩm cao trong tự nhiên, không mùi sự thay đổi entanpy dung dịch rất cao
- Trọng lượng phân tử: 110,98g/mol
- Điểm sôi 1,935°C
- Độ nóng chảy: 772°C
ỨNG DỤNG CỦA CANXI CLORUA
Ứng dụng trong công nghiệp
CaCl2 có tính hút ẩm nên không khí hay các loại khí khác đi qua đường ống CaCl2 để loại bỏ hơi ẩm
CaCl2 giữ một lớp chất lỏng trên mặt đường để có thể thu hút bụi trộn với xi măng nhàm làm tăng nhanh quá trình ổn định ban đầu của bê tông
Phụ gia trong chất hóa dẻo hỗ trợ tiêu nước trong quá trình xử lý nước thải, chất bổ sung các thiết bị dập lửa bình cứu hỏa, chất pha loãng trong các loại thuốc làm mềm vải
Ứng dụng trong thực phẩm
Cũng vì đặc tính hút ẩm nên khi sử dụng cho các loại thực phẩm để thực phẩm luôn được khô ráo
Trong các loại nước uống được dùng như là một chất điện giải trong các loại đồ uống như đồ uống thể thao.
Phụ gia bảo quản: duy trì độ chắc trong rau quả đóng hộp ở hàm lượng cao hơn trong các loại rau dưa muối tạo ra vị mặn trong khi không làm tăng hàm lượng natri.
Ủ bia, điều chỉnh sự thiếu hụt chất khoáng trong nước ủ bia quan trọng trong chức năng của enzym trong quá trình ngâm cho quá trình ngâm đông kết lại của protein trong hầm ủ và trao đổi chất của men bia và bổ sung độ cứng vĩnh cửu của nước.
thay thế trứng cá muối từ nước hoa quả, hay bổ sung vào sữa để chế biến phục hồi sự chế biến giữa calxi và protein trong các mục đích sản xuất pho mát.
Ứng dụng trong sinh học/ y học
Canxi clorua sử dụng để giảm canxi máu (thấp canxi máu)- sử dụng cho các vết đốt hay châm của côn trùng, các loại phản ứng mẫn cảm khác, mày đay( hay còn gọi là phát ban), ngộ độc magnesi do dùng quá liều magnesi sulphate.
ĐỘ AN TOÀN KHI SỬ DỤNG
Khi sử dụng canxi clorua có thể gây kích ứng – xử lý bằng găng tay và các thiệt bị bảo hộ khác
Canxi clorua có thể là tương đối an toàn và dễ xử lý, nhưng cần cẩn thận nếu nuốt phải các phản ứng tỏa nhiệt với nước có thể gây bỏng miệng hoặc thực quản.