Mua Natri Benzoat dùng bảo quản chống vi khuẩn và nấm mốc - Natri benzoat được biết đến nhiều nhất như một chất bảo quản được sử dụng trong thực phẩm chế biến và đồ uống để kéo dài thời hạn sử dụng, mặc dù nó có một số công dụng khác.
Đó là một loại bột tinh thể, không mùi, được tạo ra bằng cách kết hợp axit benzoic và natri hydroxit. Axit benzoic tự nó là một chất bảo quản tốt, và việc kết hợp nó với natri hydroxit sẽ giúp nó hòa tan trong các sản phẩm.
Natri benzoat không có trong tự nhiên, nhưng axit benzoic được tìm thấy trong nhiều loại thực vật, bao gồm quế, đinh hương, cà chua, quả mọng, mận, táo và nam việt quất.
Ngoài ra, một số vi khuẩn nhất định tạo ra axit benzoic khi lên men các sản phẩm từ sữa như sữa chua.
Sử dụng phổ biến của Natri Benzoat trong Sản phẩm Thực phẩm
Natri benzoat được phân loại là Được công nhận chung là An toàn và các quy định của FDA cho phép nồng độ tối đa 0,1% trọng lượng khi được sử dụng trong thực phẩm.
Natri benzoat hoạt động như một chất bảo quản chống vi khuẩn và nấm mốc. Có nghĩa là, nó không giết chết vi khuẩn hoặc nấm đã có, nhưng nó ức chế sự phát triển và sinh sản của chúng. Đối với các sản phẩm được thanh trùng hoặc tiệt trùng bằng cách khác, điều này nói chung là đủ để ngăn ngừa nhiễm bẩn.
Nó hiệu quả nhất, và do đó được sử dụng phổ biến nhất, trong môi trường axit. Natri benzoat thường được tìm thấy nhiều nhất trong các sản phẩm như nước tương, nước sô-đa, dưa chua, nước xốt salad, và nhiều loại thực phẩm hoặc đồ uống khác vốn đã có tính axit hoặc “chua”. Điều này cũng giúp che đi vị chua tương tự của natri benzoat.
Natri benzoat cũng thường được sử dụng làm chất bảo quản trong các loại thuốc dạng lỏng, chẳng hạn như xi-rô ho. Nó cũng có thể được tìm thấy trong các mặt hàng mỹ phẩm không tiêu thụ được như kem đánh răng, nước súc miệng và nhiều loại sản phẩm chăm sóc tóc.
Natri benzoat bảo quản thực phẩm bằng cách có đặc tính chống nấm, bảo vệ thực phẩm khỏi sự xâm nhập của nấm khiến thực phẩm bị hư hỏng và có khả năng gây bệnh cho bạn. Natri benzoat hoạt động bằng cách xâm nhập vào các tế bào riêng lẻ trong thực phẩm và cân bằng mức độ pH của nó, làm tăng độ axit tổng thể của thực phẩm. Bằng cách hạ thấp độ pH nội bào của một số loại thực phẩm, natri benzoat tạo ra một môi trường mà nấm không thể phát triển và lây lan.
Theo một nghiên cứu cũ hơn vào tháng 10 năm 2004 trên Tạp chí Da liễu Anh Quốc, natri benzoat có thể cản trở sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc trong thực phẩm, có thể ngăn ngừa sự hư hỏng.
Tương tự, natri benzoat có thể hoạt động như một chất bảo quản trong một số loại thuốc (như xi-rô ho), kéo dài thời hạn sử dụng của thuốc hỗ trợ không kê đơn. Nó cũng có thể giúp làm mịn viên nén y tế trong quá trình sản xuất, khiến chúng dễ nuốt hơn, theo một bài báo trên Tạp chí Công nghệ Sinh học và Khoa học Sức khỏe.