Mua bột lòng trắng trứng gà tại thành phố HCM, bột lòng trắng có thể thay thế được trứng tươi, kể cả mùi vị, giao hàng nhanh, uy tín, tiện lợi, miễn phí ship.
Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết bột trứng dùng để chế biến thực phẩm như thế nào, có an toàn và đủ dinh dưỡng như trứng tươi không? Bột trứng là sản phẩm sấy khô từ trứng tươi ở nhiệt độ khoảng 180 độ C trong khoảng 5 phút theo một quy trình công nghệ hiện đại. Bột trứng được làm từ 100% trứng tươi nên có giá trị dinh dưỡng hầu như không khác trứng tươi
Bột lòng trắng trứng dùng làm gì?
+ Trứng nguyên vẹn (nguyên lòng trắng) ở dạng sấy khô, được dùng trong ngành chế biến bánh nướng.
+ Được sử dụng như thành phần kết dính với khả năng tạo đàn hồi lớn hơn lòng trắng trứng tươi cùng điều kiện pH. Bột lòng trắng trứng được sử dụng trong những sản phẩm thịt (xúc xích, thịt heo các loại), những sản phẩm cá (bánh làm từ cá, chả cá surimi và các sản phẩm từ chả….) và các sản phẩm từ việc phối trộn khoai tây cần độ kết dính (độ dai) giữ nước tốt.
+ Phụ gia bột lòng trắng trứng còn được sử dụng để làm cho độ kết dính (độ dai) được ổn.
+ Các hãng bánh trung thu giờ đây cũng nhập bột trứng để tiện lợi hiệu quả trong việc kinh doanh.
+ Được sử dụng như thành phần kết dính với khả năng tạo đàn hồi lớn hơn lòng trắng trứng tươi cùng điều kiện pH. Bột lòng trắng trứng được sử dụng trong những sản phẩm thịt (xúc xích, thịt heo các loại), những sản phẩm cá (bánh làm từ cá, chả cá surimi và các sản phẩm từ chả….) và các sản phẩm từ việc phối trộn khoai tây cần độ kết dính (độ dai) giữ nước tốt. Bột lòng trắng trứng còn được sử dụng để làm cho độ kết dính (độ dai) được ổn định.
+ Có thể được sử dụng theo số lượng tính toán của tất cả các công thức và có thể trộn trực tiếp với nước và các nguyên liệu khác. Bột trứng được làm từ 100% trứng tươi nên có giá trị dinh dưỡng hầu như không khác trứng tươi. Bột lòng trắng là chất nhũ hóa, có chứa hàm lượng protein cao, được dùng làm nguyên phụ liệu tạo độ dai. Bột lòng đỏ trứng chứa nhiều chất dinh dưỡng lecithin và các protein khác, có khả năng nhũ hóa tốt, tạo độ nở, cải thiện màu sắc và tăng hương vị.
Lợi ích khi sử dụng bột lòng trắng trứng
Giá thành rẻ thu được lợi nhuận cao trong quá trình sản xuất
Vận chuyển dễ dàng, tránh tình trạng trứng bị bể vỡ, chủ động nguồn nguyên liệu, sản phẩm đã qua xử lý nhiết nên tránh được các virus lây bệnh như H5N1
Thời gian bảo quản lâu, hạn chế sự hao hụt trong quá trình bảo quản sản phẩm